2011年受賞者、池上雅子のカクテルは「タイム・トラベラー」。
スタンダードのホワイトレディをアレンジしたひと品は、ビーフィーター24をベースに、柚子のお酒、メロンリキュールのミドリ、フレッシュ・オレンジジュース、蜂蜜とすべて日本の素材を合わせた逸品。「24は、二十四時間を意味しますから、時間にまつわるネーミング、時空を旅するタイム・トラベラーにしました。この一杯を呑みながら二十四時間を振り返ってみたり、未来を想像してみたりしてください」と、時計をイメージしたデコレーションで仕上げた。

2010年受賞者、小林貴史氏はギムレットをベースとし、ビーフィーター蒸溜所デズモンド・ペイン所長へのオマージュを発表。ギムレットを生み出したとされるギムレット卿が生きていたら、ぜひ日本に来てほしい。日本の緑を見て欲しいという思いでメロンリキュール・ミドリを使用します。色合いは、日本のお茶をイメージしました」。お茶の泡を愉しんでもらうため、大豆の粉末、煎茶、抹茶のパウダーで和をイメージした泡を作り、その泡をトッピング。「緑茶の風味、泡を感じながら召し上がって頂くため、煎茶をすりつぶした粉末を荒目にかけ、仕上げです」。カクテル名は「オリエンタル・ビスポート」。「ビスポート（仕立てる）」は、バーテンダーの心。そんな想いが込められた一杯だ。

2008年の受賞者、遠藤真彦氏。茶葉を入れた急須にビーフィーター24、ホワイトキュラソーを加え、これをシェイカーのボディに入れ、スローイングを繰り返す。茶葉の色が短時間でベースに移る。これに酸味のレモンジュース、自家製ミントシロップ、そして紫蘇の葉を加え、ハードシェイク。グラスに注ぐ際は茶漉しを使用。紫蘇の葉を漉し、苦み、渋みを防ぐ。こうしてホワイトレディをアレンジしたオリジナルの完成だ。 オレンジのピールと紫蘇の葉を花束にしたデコレーションが見事。「100年の時を超えた新しいホワイトレディ、エヴォリューション24です」と試技を締め括った。

2007年受賞の笹澤崇之氏は、カクテルの王様マティーニに挑戦。「毎日、世界中で新しいマティーニが生まれていますが、私はここに『京（みやこ）マティーニ』を提案したいと思います」。ベースは、もちろんビーフィーター24、これに千年京である京都・大原名産の赤紫蘇のジュースを加える。赤紫蘇は、煎茶と並ぶ日本の香り。「京マティーニ」はボタニカル、紫蘇の香りを活かすため、2、3℃を目指しステア。「このカクテルが、永遠のスタンダードのように愛されることを願って」とシンプルなプレゼンテーションが印象的だ。

2006年受賞の飯塚貴也氏。ロンドンのサヴォイ・ホテルで誕生したカクテル、アラスカをアレンジした。「12種類のボタニカルを使用したプレミアムジン、ビーフィーター24を使用し、フレッシュで優しいアラスカに仕上げます」。130種類のハーブをブレンドしたリキュール、シャルトリューズは、蜂蜜の香りも良くビーフィーター24との相性も抜群。これに爽やかな香りとちょっとした苦みのある徳島産の贅沢柚子酒を加え、フレッシュ・ライムジュースで全体の味を引き締める。プレミアムジンのフレッシュさ、柚子のシトラス感を生むため、これをハードシェイク。抹茶グレープフルーツを加えた特製シュガーをグラスの縁に半分だけ付け、ハーフスノータイプに施し、ベルローズの花弁をビクトリア女王の王冠に見立て飾り付ける。「最初のひと口は、スノー無しの状態で、ふた口目はハーフスノーのシュガーの上からお召し上がり違いを味わい、新感覚のアラスカをお愉しみください」と締め括った。

2005年受賞者、影山清史氏が登場。テーマは「和のシンガポールスリング」。フレッシュ柚子ジュース、ピューレ状にしたフレッシュ・パイナップル、レモングラスを二十四時間漬け込んだホワイトキュラソー、グレナデンのような色になるまで鍋で煮込んだクランベリーのリキュールを、ボストン・シェイカーでシェイク。クラッシュ・アイスで満たしたロンググラスに注ぎ、桜の花びらの中央に日の丸をイメージしたデコレーションで飾り付け。「バーテンダーは、街のコンシェルジュと言われます。コンシェルジュの語源は鍵。鍵に見立てたストローを付けますので、ぜひこの一杯で心の鍵を開けてください」と粋なプレゼンテーションだった。

2003年受賞者の石部和明氏もシンガポールスリングで勝負。日本茶をクローズアップするため、煎茶を二十四時間漬け込んだビーフィーター24を使用。チェリーブランデー、桜リキュール、フレッシュグレープフルーツ、グレナデンシロップ、グレープフルーツのビターズをシェイク。ロンググラスに氷を満たし注ぐ。「エキゾチックな味の中に、日本の桜の華やかさ、そして緑茶のすっきり感が愉しめます」と、その名も「24スリング」をアピールした。

2001年受賞者の佐藤章喜氏が作り出すオリジナルカクテルは「ドラゴンペッパー」。「お茶の香りとともにお楽しみください」と壇上に煙立ち昇る茶香炉を並べること三つ。山椒の実をペストルで潰し、ビーフィーター24、柚子ジュース、フレッシュ・ライムジュース、柚子シロップをシェイク、山椒を茶漉しで漉しながらショートグラスに注ぐ。
「（茶香炉から立ち上る）この煙は龍の昇り。ヨーロッパでも、龍は語り継がれて来た伝説」。そう解説しながら、オレンジピールとブルーベリーをお団子状に串刺しにしたトッピング、柚子山椒で引き締め「日本の感性をお愉しみください」とその印象的な試技を締め括った。

1997年の受賞者、梨木美裕樹氏は、ホワイトレディをアレンジ。日本のフレーバーの代表、搾りたての柚子ジュース、太陽のパワーを吸収したアセロラドリンクに、ハーブとオレンジのアペロール、メインのビーフィーター24を加える。「大自然の恵みが吸収されたプレミアムジンをより輝かせ、光に満ちたカクテルにします」とシェイク。ヴィヴィットなオレンジ色が印象的なカクテル「アブライヤー　光と輝きの女神」の出来上がりだ。

最後の演者は1994年の受賞者、長友修一氏。シンガポールスリングをテーマとしながらも、独創的な二層のカクテルを仕上げた。
ビーフィーター24、シェリーブランデー、ヒルベリーをシェイクし下層に使用。バニラビーンズを浸けたマリブ、アロエベラとミルクをブレンダーにかけ、フローズン状にし、上層に。氷で満たされたグラスにシェイカーから注ぎ、下層を構成、そこにデカンティングと呼ばれるグラスを指し、その中央にフローズンカクテルを注ぎ、ローズの香りと花弁を飾り、上層のグラスから下層にグラスに通るようストローを指す。シンガポールの緑と花をイメージし、王冠のような飾り付け、最後にアロエをトッピングし完成。「これまで作ったことがないような斬新なカクテルに仕上げました」と本人が語るよう、トップのホワイトとボトムのレッドが、呑んでいるうちに融合する美しいカクテルだ。